鸡罐头做法

1. 经典鸡罐头做法

主料：鸡1000克

辅料：火腿25克，香菇（干）15克，萝卜150克，虾米10克，鸡蛋清50克，小麦面粉5克

调料：味精2克，胡椒粉1克，姜20克，小葱30克，淀粉（蚕豆）20克，盐5克，猪油（炼制）100克，黄酒20克

制作步骤：

1. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，斩剁成1厘米见方的丁，用盐、黄酒腌渍。

2. 萝卜洗净去皮，雕刻成圆球，焯水。

3. 香菇浸发，去蒂，切丁；火腿切片；虾米浸泡。

4. 鸡蛋清加淀粉和匀。

5. 鸡肉块粘蛋糊炸黄，捞出沥油。

6. 锅中留油，炒面粉至雪白色，加清汤烧沸，投入鸡块、葱、姜和调料，炖煮至七成熟。

7. 加入萝卜、虾米，烧沸后分装入瓷罐，撒上火腿、香菇，蒸10分钟，取出上桌。

2. 红烧鸡罐头做法

原料：冷冻鸡胸肉、干辣椒、生姜、大蒜、大豆油、辣椒酱、精盐、老抽

操作要点：

1. 鸡胸肉解冻，去筋腱和脂肪，切分。

2. 姜蒜打浆，辣椒浸泡软化后打碎。

3. 鸡胸肉加玉米淀粉搅拌，静置。

4. 预煮去血水。

5. 炒制鸡肉至焦香半干，加入辣椒酱、酱油、姜蒜、辣椒炒制。

6. 包装并杀菌冷却。

3. 宠物鸡肉罐头做法

原料：鸡肉500克、猪肝100克、胡萝卜一根、卷心菜一个

制作步骤：

1. 鸡肉、猪肝、胡萝卜、卷心菜洗净切碎。

2. 热锅烧油，炒胡萝卜至熟透，加入鸡肉和卷心菜，加水两杯，铺上卷心菜，盖上锅盖。

3. 加入猪肝和鸡蛋，搅匀，重新开锅即可。

4. 冷却后放入冰箱保存，食用时微波炉加热。

4. 葱油鸡罐头做法

原料：鸡肉、大葱、生姜、混合油、调料盐

制作步骤：

1. 鸡预煮，切块。

2. 大葱、生姜切段和丝。

3. 配制混合油和调料盐。

4. 炒制鸡肉，加入调料，焖煮至熟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法。