烤锅巴的做法

烤锅巴的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料：

米饭、孜然粉、椒盐、糖、生抽。

拌匀：

将大米饭扒松，加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽，用刮刀充分拌匀。

擀碎：

将拌匀的米饭倒入较厚的保险袋中，用擀面杖擀碎，越碎越好。

擀片：

取一半放入油纸中擀成薄片，越薄越好。

切块：

用快刀子割成小方块，每割一刀都要蘸水，以免粘连。

烤制：

带油纸放入烤箱，表面刷少许食用油，180度烤5分钟，中途翻面，直到两面酥脆即可取出冷却。

方法二：

准备材料：

剩饭、香油、黑芝麻、辣椒面、椒盐。

拌匀：

将剩饭加入香油、黑芝麻、辣椒面、椒盐，拌匀。

擀片：

将拌好的米饭放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄薄的片状。

切块：

将保鲜袋的一面剪开，用刀将米饭切成块状或用手指捏成薄饼。

烤制：

将米饭薄片平铺在硅胶垫上，烤箱180度预热，烤15-20分钟，至金黄色。

方法三：

准备材料：

米饭、保鲜膜、擀面杖。

擀饼：

厨房台面淋一点水，铺一张保鲜膜，放上适量米饭，盖上一层保鲜膜，用擀面杖隔着保鲜膜把饭团拍实，然后擀成一层薄饼。

冷冻：

将擀好的薄饼连保鲜膜入冰箱冷冻（也可以不冷冻）。

烤制：

烤箱180度预热，取出油纸，将保鲜膜揭开后将米饼摊在油纸上，烤30-40分钟，直到锅巴完全变黄。

方法四：

准备材料：

剩米饭、糖或椒盐或葱油。

擀饼：

烤盘铺油纸，油纸上铺米饭，再盖上保鲜膜，用擀面杖擀开，擀成薄薄一层。

调味：

筛上糖粉或撒上细砂糖，或者撒上椒盐，或者刷上葱油加点盐。

烤制：

预热烤箱200度，烤20-30分钟，根据自家烤箱脾气而定，烤至翘边即可。

方法五：

准备材料：

剩饭、白胡椒粉、盐、辣椒粉。

拌匀：

将剩饭放到大碗里，加入白胡椒粉和盐，喜欢吃辣的还可以加一点辣椒粉，保鲜膜包好，压平，用擀面杖敲打一分钟，使米饭更扁更烂。

擀平：

用擀面杖擀平，四周均匀，薄薄的比较好烤硬。

烤制：

烤盘上加锡纸，锡纸上用小刷子刷一层油，米饭切块，放在烤盘上，再刷一点点油，上层烤箱150度烤30-40分钟，如果30分钟拿出来不太焦，就再翻个面烤8分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试。