日本苦瓜下酒菜的做法

日式凉拌苦瓜

食材：

苦瓜 1根

日式梅子 4颗

盐 1小勺

白醋 1小勺

白糖 1小勺

香油 适量

花椒 适量

食用油 适量

蒜瓣 适量

小米椒 适量

做法：

准备苦瓜

苦瓜洗净，剖开去籽，斜切片。

蒜瓣切末，小米椒切圈。

焯水

锅中加水烧开，放入苦瓜片焯水1-2分钟，捞出后立即放入冰水中冷却，使苦瓜变脆。

调制酱汁

在小碗中加入盐、白醋、白糖、香油、花椒油，搅拌均匀。

拌匀

将冷却后的苦瓜片沥干水分，放入酱汁中，拌匀。