小吃美食做法香辣

1. 将白萝卜冲洗干净，切成粗条状。

2. 撒上适量食盐，揉搓均匀。

3. 均匀放置在篮子中，晾晒2至3天。

4. 撒上花椒、干辣椒等香料，倒入适量白酒，抓拌均匀。

5. 装入密封玻璃瓶中，放置2至3天即可食用。

1. 先做肉酱：锅里倒入适量油，烧热后放入葱花和蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色，倒入料酒、老抽、蚝油、生抽、豆瓣酱和五香粉，炒至酱香四溢，关火备用。

2. 调制碗底：碗中放入葱花、蒜末，再加入油泼辣子、花椒粉、香油，根据个人口味调整辣度和麻度，最后倒入半碗滚烫的热水，激发出调料的香气，搅拌均匀。

3. 煮面和青菜：水开后，将碱水面下锅煮熟，放入青菜焯熟，煮好的面条捞出，沥干水分，放入调好料的碗中。

4. 组合装盘：将煮好的面条拌匀，再舀上一勺肉酱，铺上焯好的青菜，撒上熟花生碎或香菜点缀。

1. 鸡杀后煺毛，去内脏和头、脚，洗净，砍成块。

2. 姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成节。

3. 锅内放食用油烧五成热，下干辣椒略炒，然后加入鸡块、盐、花椒煸干水气后，拨至锅边。

4. 下豆瓣掺上辣椒面、酱油，至油呈红色时加料酒、姜、蒜炒香，汁干时加入鸡块，用中火收汁，淋香油起锅。

1. 将脆肠洗净，打花刀，食用碱冲发待用。

2. 锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香，加老干妈，加脆肠翻炒出香味，再淋入山胡椒油入味。

3. 干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。

1. 土豆洗净，去皮，切成波浪形的条状。

2. 调料混合在一起，搅拌均匀备用。

3. 将切好的土豆条放入热油中，用中火炸至金黄色，捞出沥干油分。

4. 将炸好的土豆条与调料混合在一起，搅拌均匀，让每一根土豆条都充分吸收调料的味道。

5. 装盘，撒上葱花和芝麻作为点缀。

这些小吃美食都带有浓郁的香辣味，适合喜欢辣食的朋友尝试。你可以根据自己的口味调整调料的用量，以达到最佳口感。