香辣花甲土豆片的做法

香辣花甲土豆片的做法如下：

花甲买回家后，先装在盆中，水里放一点油静置1小时，让花甲吐沙。

烧一锅水，水开后放入花甲，放两勺料酒，大火再次煮开后逐渐捞出开口的花甲。煮到全部开口的花甲捞出，扔掉未开口的。

土豆去皮切成片，用清水洗掉淀粉，这样土豆不容易粘锅。

土豆片可以切得稍微厚一些，炒好后不会变烂散掉。

准备好大葱、姜、香菜、干辣椒、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、料酒、生抽、老抽、十三香、糖、花椒粉等调料。

锅内烧热放油，先放入姜、大葱、干辣椒炸香。

加入土豆片和豆瓣酱翻炒。

加入花甲翻炒，加入调料，加入一罐啤酒。

汤汁煮开后煮5分钟，加入小葱和香菜。