鸡小腿香辣做法

做法一

材料：

小鸡腿

葱、姜、蒜

料酒、生抽、花椒、奥尔良粉、盐、糖、胡椒粉

食用油、香菜或葱花

步骤：

1. 小鸡腿洗净，表面划几刀。

2. 生姜切片，小葱切段备用。

3. 小鸡腿放入碗中，加入姜片、葱段、生抽、料酒、奥尔良粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制60分钟。

4. 锅中倒入食用油，油温五成热后放入腌制好的小鸡腿，用中小火炸15分钟左右，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜、蒜和青红椒翻炒。

6. 加入炸好的小鸡腿，倒入生抽，根据个人口味适当加入盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

7. 装盘后可以撒上一些香菜或葱花作为装饰。

做法二

材料：

小鸡腿

干辣椒、青红椒

姜蒜、八角、桂皮

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖

食用油

步骤：

1. 小鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分，在表面划几刀。

2. 锅中倒入食用油，油温六成热时放入小鸡腿，炸至金黄色，捞出控油。

3. 锅中留少许底油，放入姜蒜、干辣椒、八角和桂皮炒香。

4. 将炸好的小鸡腿倒入锅中，加入适量的辣椒酱、蚝油、老抽和生抽调味，快速翻炒均匀。

5. 最后加入青红椒段翻炒几下，出锅装盘。

做法三

材料：

小鸡腿

青红辣椒

生姜、大葱、大蒜

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、清水

步骤：

1. 小鸡腿洗净，焯水后沥干水分。

2. 锅中倒油，下姜片、葱段和大蒜煸炒出香味，加入滤干水分的鸡腿，中小火慢煎至微黄。

3. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和白糖调味，倒入清水，水量没过鸡腿的一半，小火焖煮5分钟。

4. 放入切好的青红辣椒段，大火快速翻炒，待汤汁浓稠，辣椒断生后即可出锅。

做法四

材料：

小鸡腿

干辣椒、花椒、姜蒜末

酱油、料酒

步骤：

1. 小鸡腿解冻，划几刀，用酱油、料酒、盐腌制。

2. 沥干水分，热锅下油，煎至两面金黄。

3. 加入花椒、干辣椒和姜蒜末炒香，加入老抽、生抽炒匀，倒入开水，中火煮12分钟。

4. 加入朝天椒，大火收汁，少许盐调味。

做法五

材料：

小鸡腿

小米辣、蒜瓣、生抽、蚝油

步骤：

1. 小鸡腿表面划刀，焯水后沥干水分。

2. 热锅起油，下小鸡腿煎至金黄，加入小米辣和蒜瓣，生抽调味。

3. 加入适量清水，大火收汁，加入蚝油调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪方式。希望你能做出美味的香辣小鸡腿!