南瓜炖鱼怎么做
南瓜炖鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是几种不同的南瓜炖鱼的做法,供您参考:
基本做法
材料:南瓜、明太鱼、高汤、葱段、姜片、生抽、白糖、料酒、盐。
步骤:
1. 将南瓜切成大块,鱼切成段。
2. 鱼煎好后,将南瓜放入炒一会。
3. 加入高汤、姜片、葱段、白糖、料酒、生抽,开始炖煮。
4. 最后加入适量的盐,再炖5分钟,即可出锅。
加入酱料的做法
材料:南瓜、明太鱼、桃园建民西瓜酱、葱姜、香菜、高汤、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、盐。
步骤:
1. 南瓜去皮去瓤,切成块状;明太鱼洗净,去鳞等杂质,切成块,腌制一下。
2. 葱姜洗净,切成葱花和姜丝;香菜择洗干净,切成香菜碎。
3. 热锅烧油,放入姜丝炒香,放入腌制好的鱼肉,煎炸一会儿,放入南瓜块,翻炒均匀。
4. 倒入适量的高汤,加入桃园建民西瓜酱、料酒、酱油、白糖、胡椒粉和盐,烧煮到食材成熟入味后,撒上葱花和香菜碎。
砂锅慢炖的做法
材料:野生小鲈鱼、南瓜、大蒜、葱、盐、鸡精、小葱末。
步骤:
1. 野生小鲈鱼洗净去鳞和内脏,南瓜去皮切菱形片。
2. 砂锅洗净加入清水,放入煎好的鱼和大蒜,撇去浮沫,盖上盖子小火慢炖约40分钟。
3. 加入南瓜片,中火煮15分钟,汤白即可关火,加盐和鸡精调味,撒上小葱末。
鱼头南瓜汤的做法
材料:鱼头1个、南瓜1个、生姜3片、大葱1根、料酒、盐、胡椒粉、香菜。
步骤:
1. 鱼头洗净,去鳞、去鳃,切成两半;南瓜去皮、去籽,切成厚片;生姜切片,大葱切段,香菜洗净备用。
2. 鱼头腌制:在鱼头上涂抹适量的料酒,撒上适量的盐,腌制10分钟。
3. 炖煮鱼头:锅中加水,放入生姜片和大葱段,将鱼头放入锅中,煮沸后转小火炖煮10分钟。
4. 加入南瓜片,继续炖煮10分钟,让南瓜充分吸收鱼头的鲜美。
5. 加入盐和胡椒粉调味,煮2-3分钟,撒上香菜即可出锅。
这些做法各有特色,您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!