南瓜馒头做法的配比

南瓜馒头的做法有多种，以下是几种常见的配比方法：

食材：面粉300克，南瓜150克，白砂糖10克，酵母粉3克。

步骤：

1. 南瓜蒸熟后压成泥，加糖和酵母粉，融化后与面粉混合揉成面团。

2. 发酵至2倍大，排气后擀成面片，卷起切成剂子，二次醒发20分钟。

3. 隔水蒸15分钟，焖5分钟。

食材：中筋面粉250克，糖30克，酵母2克，南瓜100克，和面水30克。

步骤：

1. 南瓜蒸熟后压成泥，与糖、酵母混合。

2. 加入面粉和和面水，揉成絮状，再加水揉成面团。

3. 发酵后搓成长条，切成剂子，二次醒发20分钟。

4. 隔水蒸15分钟，焖5分钟。

食材：中筋面粉300克，酵母3克，贝贝南瓜210克，砂糖15克，食用盐少许。

步骤：

1. 南瓜蒸熟后压成泥，与糖、酵母混合，放凉后加入面粉和少量盐。

2. 揉成面团，发酵半小时，再揉搓排气。

3. 分成小剂子，整形揉圆，二次醒发20分钟。

4. 隔水蒸15分钟，焖5分钟。

食材：南瓜、面粉、酵母。

步骤：

1. 南瓜蒸熟后压成泥，凉至38度以下，加酵母搅拌溶解。

2. 分次加入面粉，揉成光滑面团。

3. 搓成长条，切成剂子，二次醒发20分钟。

4. 隔水蒸15分钟，焖5分钟。

食材：蒸熟的南瓜300克，面粉500克，酵母粉5克，白糖5克，黑芝麻适量。

步骤：

1. 南瓜压成泥，加糖和酵母粉，搅拌均匀。

2. 逐渐加入面粉，揉成面团，加入黑芝麻。

3. 发酵至两倍大，排气后擀成面片，卷起切成剂子。

4. 二次醒发20分钟，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟。

这些配比方法各有特色，可以根据个人口味和需求进行调整。总体而言，南瓜馒头的配比关键在于南瓜泥与面粉的比例，以及发酵和蒸制的时间与温度控制。