油盐清蒸白鲫鱼

油盐清蒸白鲫鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，其做法相对简单，但能够保留鱼肉的鲜嫩和原汁原味。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

白鲫鱼 1条（约500克）

姜丝适量

青红椒丝适量

红葱头片适量

香菜段适量

鲜酱油适量

花生油适量

料酒适量

盐适量

步骤

白鲫鱼宰杀、洗净、擦干水分。

在鱼身两面均匀抹上盐，并在鱼肚内也抹上盐。

可以在鱼身上放一些姜片和葱段，腌制10-15分钟，去腥增香。

将鱼放入蒸锅中，鱼身两侧各放一些姜丝和葱段。

将蒸锅水烧开，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

在小碗中加入适量的鲜酱油和料酒，搅拌均匀。