买回家的鸡怎么清蒸好吃

清蒸鸡是一道色香味俱全的传统菜肴，做法简单但需要一些技巧来保证鸡肉的鲜嫩和口感。以下是一种简单又美味的家常清蒸鸡的做法：

食材准备：

整鸡1只（约1.2公斤）

姜片、葱段适量

料酒1勺

盐适量

生抽、蚝油各1勺

白糖少许

香菇8个（可选）

红枣10颗（可选）

枸杞30粒（可选）

食用油1勺

葱花、蒜末、姜末适量（用于制作料汁）

做法步骤：

处理鸡肉

将鸡洗净，去掉内脏和多余的脂肪，保留鸡胗和鸡肝（可选）。

在鸡皮上划几刀，以便入味。

将鸡放入盆中，加入一大勺食盐和足够的清水，浸泡30分钟后，清洗鸡肉里面的血水，捞出控干水分备用。

准备配料

干香菇提前用冷水泡发，泡20分钟左右。

枸杞和红枣清洗表皮的灰尘。