淹芹菜做法

淹芹菜的做法如下：

准备食材

新鲜芹菜

胡萝卜

菜花（可选）

大蒜片

生姜丝

小米辣圈

花椒和八角

白芝麻

高度白酒

处理食材

摘去芹菜叶子，洗净，去掉老筋，切成适口的长段。

胡萝卜和菜花分别切成条和小朵。

将这三种蔬菜放入沸水中焯水一分半钟左右，迅速捞出晾干水分。

制作料汁

调配适量的生抽、味极鲜、陈醋、白糖和盐。

加入花椒和八角提味。

将料汁熬开后改小火熬两分钟，然后放凉备用。

腌制芹菜