自制银耳速食

自制银耳速食可以通过不同的方法实现，以下提供几种常见的速食银耳食谱：

浸发：选用优质银耳，用清水浸泡3-4小时，至耳片散开，剪成小朵。

硬化：将银耳放入饱和石灰水中浸泡20分钟，再用清水漂洗干净。

糖煮：将银耳放入糖溶液中煮沸，期间不断补充白砂糖，使糖浓度达到65-70%，煮1小时。

上糖衣：将冷却至50-60℃的银耳拌入白砂糖糖粉，筛去多余糖粉。

包装：挑选成品，称重后用塑料食品袋包装封口。

准备食材：免煮银耳2g、红枣5g、桂圆5g、枸杞3g、红糖10g、清水150ml、沸水200ml。

煮制银耳羹：将银耳、红枣、桂圆放入锅中，加150ml清水煮沸，转小火煮15分钟至银耳出胶，再加入红糖煮至融化，最后加入枸杞焖泡几分钟。

保温杯焖泡法：将所有食材倒入保温杯中，倒入200ml沸水，盖紧杯盖焖泡40分钟即可饮用。