虾仁藕片炒青椒

虾仁藕片炒青椒是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。下面是这道菜的详细做法：

材料

虾仁：200克

莲藕：250克

青椒：1个

大蒜：2瓣

生姜：1小块

盐：适量

料酒：适量

花椒油：适量

食用油：适量

鸡精/味精（可选）：少许

做法步骤

准备材料

虾仁洗净，去头、去壳，挑除沙线，剥成虾仁备用。

莲藕去皮，洗净，切成小丁备用。

青椒洗净，去蒂及籽，切成小丁备用。

大蒜剥皮洗净切片，生姜洗净切片。

炒制

锅里倒入食用油，烧至七成热（约175°C），先放入豆干丁，旺火炒至表面呈微黄色，捞出备用。

再下入莲藕丁和虾仁翻炒均匀，然后加入生抽、精盐、料酒翻炒至入味。

最后放入青椒丁快速炒匀，淋上花椒油，出锅装盘即可。

小贴士