青椒炖蜡猪蹄
青椒炖蜡猪蹄是一道美味的家常菜，结合了腊猪蹄的鲜美和青椒的香辣，做法如下：
食材准备
腊猪蹄 1500g
胡萝卜 1个
土豆 4个
大葱 一根
姜 适量
青椒 3个
蒜 花椒
料酒、香醋、生抽、盐 适量
初步处理
腊猪蹄洗净，剁成小块，温水漂洗，除去油沫和骨头渣，漓水待用。
土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块，大葱切条，青椒切条，蒜拍碎去壳，老姜洗净切片，干辣椒切丝。
炖煮
将腊猪蹄、土豆、胡萝卜、葱姜蒜花椒干辣椒（干辣椒根据自身口味放，也可不放）按顺序放入高压锅，加水以完全高过所有食材为宜。
倒入适量料酒、香醋、少许生抽，加盖煮15分钟左右。
出锅前根据咸淡加盐调味，最后撒上大葱、青椒，大功告成。