油光鱼怎么做好吃
油光鱼可以通过多种方法制作，以下提供几种不同的做法：
清蒸油光鱼
所需食材：鲜活的油光鱼一条、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白胡椒粉。
做法步骤：
1. 将油光鱼抓住尾巴，用刀划几条刀口，然后在鱼身两面涂抹上适量的盐，静置片刻。
2. 将姜片和葱段铺在油光鱼的腹腔里面。
3. 取一个宽边的浅碗，将料酒、生抽和白胡椒粉混合在一起，然后均匀地涂抹在油光鱼的两面上，静置腌制片刻。
4. 在蒸锅中烧热水，待水沸腾后将腌制好的油光鱼放入蒸锅中，用中火蒸熟约8-10分钟，根据鱼的大小调整时间。
5. 鱼用筷子扎到鱼身上时，能够轻松插透即为熟透。取出蒸好的油光鱼，撒上少许葱花点缀，即可装盘上桌。
红烧油光鱼
所需食材：油光鱼500g、茄子干适量、葱姜蒜辣椒大料适量、黄豆酱适量、酱油2勺。
做法步骤：
1. 鱼洗净收拾干净内脏，准备好配料。
2. 锅里油热后放入葱姜蒜辣椒大料炒出香味后放入鱼，煎至一面金黄。
3. 倒入开水，没过鱼即可，放入黄豆酱和酱油。
4. 然后放入茄子干，盖上盖子大火烧二十分钟到半小时，直到茄子干完全吸收了汤汁变软。
5. 出锅前撒点葱花点缀。
油光鱼炖豆腐
所需食材：油光鱼、豆腐、葱白、姜片、八角、料酒、生抽、盐。
做法步骤：
1. 鱼洗净收拾干净内脏，豆腐切成方块，在盐水里略泡几分钟。
2. 锅里放油煎至两面金黄后捞出备用。
3. 锅里放油，放入葱白、姜片、八角炒香，倒入料酒、生抽、盐和水，烧开后放入鱼和豆腐。
4. 大火煮开后转小火慢炖20分钟，最后收汁，出锅前放香醋和香菜末。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。清蒸油光鱼能保持鱼的鲜嫩口感和原本香味，红烧油光鱼则更加浓郁，油光鱼炖豆腐则口感丰富，营养丰富。