烤兔为什么要香辣的

烤兔之所以要香辣的，主要是因为以下几个原因：

增加口感层次：

香辣的味道能够增加烤兔的口感层次，使其既有肉质的鲜嫩，又有香料的麻辣，带来更为丰富的味觉体验。

提升风味：

通过加入花椒、辣椒等香料，可以使兔子的肉质充分吸收这些香料的味道，从而提升整体的风味。

促进食欲：

香辣的味道能够刺激人的味觉，增加食欲，使人在品尝烤兔时更加享受。

传统与时尚：

在成都等地，香辣烤兔是一道传统的美食，深受人们的喜爱。同时，它也是一种时尚的食品，符合现代人的口味追求。

综上所述，香辣烤兔之所以要香辣的，是为了增加口感层次、提升风味、促进食欲，并且符合传统与时尚的需求。