香辣猪脚拌面做法

香辣猪脚拌面的做法如下：

猪蹄先浸泡两小时泡出血水，然后冷水下锅煮10分钟，洗干净备用。

将猪蹄和其他配料（生姜、料酒、生抽、老抽、韩国辣酱、青梅汁、花椒、桂皮、干辣椒、洋葱、黄瓜）放入锅中，加热水大火烧开后转中小火炖煮1小时，直到猪蹄熟透入味。

面条煮至稍微有点硬度，然后过冷水，洗冷备用。

将猪蹄和卤汁倒回锅内，加入面条，加热煮至收汁。装盘后切点黄瓜丝，可以加入辣椒油增加香味。

可以使用蒜蓉辣酱、辣鲜露、香葱、香菜、芝麻等调料来增加风味，将炒香的蒜蓉辣椒酱加入油锅，加入白糖、料酒和猪蹄，出锅前点一点辣鲜露，撒芝麻和葱点缀。

也可以用冰糖炒糖色，加入腐乳、生抽、老抽等调料炖煮猪蹄，然后将炖好的猪蹄和汤汁淋在煮好的面条上。

另外，可以将猪蹄焯水后，加入八角、香叶、桂皮、花椒等香料和宝宝酱油调味，炖煮几小时后淋在面条上。

希望这些做法能帮助你制作出美味的香辣猪脚拌面!