捞汁花螺的做法

捞汁花螺的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：芥末捞汁花螺

准备花螺：

1斤花螺加入1勺盐反复搓2-3遍，冲洗干净备用。

煮花螺：

花螺冷水入锅，加3片生姜、1把小葱、2勺料酒，大火煮沸后再煮1分钟，捞出浸冰水，完全冷却后沥干水份备用。

制作芥末捞汁：

1勺蒜末、1勺小米椒圈、1勺洋葱末、1勺香菜末、4片柠檬片、1勺熟芝麻、1包日食记芥末捞汁、200ml清水搅匀。

浇汁：

将料汁浇入花螺中，腌15分钟即可。

方法二：麻辣捞汁花螺

准备花螺：

花螺400g，洗净放盐油吐沙。

煮花螺：

锅中加水放姜片烧开，水开后放入花螺、料酒煮4分钟捞出。

准备调料：

香芹、小米辣、蒜片、青线椒切好。

拌汁：

煮好的花螺加入麻辣捞汁料拌匀，裹上料汁的花螺倒入盘中放冰箱冷藏2小时。

方法三：珍选捞汁海鲜花螺

准备花螺：

花螺400g，养在清水里吐沙，放盐洗干净。

煮花螺：

水烧开，放花螺和姜，倒入料酒，煮八分钟，放入冷水中。

准备蔬菜：

切好蔬菜末。

拌汁：

花螺放在下面，放上切好的蔬菜，倒入珍选海鲜捞汁，加入芥末，泡两个小时。

方法四：家常捞汁花螺

准备花螺：

花螺约500克，洗净用温水浸泡约30分钟，排出杂质。

炒配料：

加热炒锅，加入少许食用油烧热，放入姜片和蒜末略炒出香味，再加入泡发后的干贝略炒。

炖捞汁：

将炖锅加热，放入炒好的配料和焯水过的花螺，倒入适量的温水，大火煮沸后撇去浮沫，改小火炖煮1-2个小时，直至汤底浓郁。

调味：

加入适量盐和白胡椒粉调味，继续用中小火炖煮10分钟，使花螺完全入味。

方法五：综合捞汁花螺

准备花螺：

花螺3斤，盐水泡1小时，多搓洗，沥干。

煮花螺：

花螺冷水入锅，放入料酒、姜片，煮沸后再煮5分钟，捞出过凉水。

准备调料：

矿泉水250g、花雕250g、米醋120g、蒸鱼豉油100g、生抽60g、花椒油2勺、糖20g、芥末适量，放入柠檬、线椒、小米椒、姜片、蒜末、香菜、芹菜，最后放入花螺拌匀，放入冰箱冰镇3小时以上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。