鸡蛋炒芹菜鱼香芹菜

鸡蛋炒芹菜是一道经典的家常菜，以其脆嫩的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。以下是制作鸡蛋炒芹菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

芹菜：250克

鸡蛋：2个

胡萝卜：30克（可选）

葱花：10克

盐：2克

生抽：15毫升

食用油：20毫升

水淀粉：10毫升

做法步骤

准备食材

芹菜去叶洗净，斜切成5厘米左右的段。

胡萝卜切成细丝（可选），葱切成葱花备用。

焯水处理

烧一锅开水，加入少许盐，放入芹菜段焯水1分钟至断生，立即捞出放入冷水中浸泡，保持颜色鲜亮和口感脆嫩。

炒制鸡蛋

鸡蛋打散，加入1克盐搅拌均匀。