黑豆可以做豆腐脑

黑豆确实可以用来制作豆腐脑。以下是一种常见的黑豆豆腐脑的制作方法：

准备材料

黑豆150克

土豆半个（可选，增加细腻度和防止出水）

矿泉水1000毫升

豆腐王内酯一小包

水淀粉、生抽、老抽、香菇、木耳、火腿肠、裙带菜、鸡蛋、食用油、葱花等调料

制作步骤

将黑豆浸泡8小时，直至饱满。

泡发好的黑豆和土豆一起倒入绞肉机中搅打，加入500毫升矿泉水，搅打3分钟。

过滤豆浆，得到细腻无渣的豆浆。

将豆浆倒入锅中，加剩余500毫升矿泉水，煮沸后继续煮5分钟，关火静置3分钟。

将豆腐王内酯用温水化开，倒入豆浆中，搅拌均匀后静置15分钟，等待豆腐脑凝固成型。

制作卤汁，加入香菇、木耳、火腿肠丝、裙带菜等调料，煮开后勾芡，淋入蛋液和油、葱花。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的黑豆豆腐脑了。根据个人口味，可以调整卤汁的咸甜程度，添加不同的配料，使其更符合自己的喜好。