新乡木盒鸡蛋豆腐做法

新乡木盒鸡蛋豆腐的做法如下：

食材准备

黄豆：提前一晚泡开

豆浆：用豆浆机打成豆浆

鸡蛋：打入碗中搅匀

熟豆浆：与鸡蛋等分量

保鲜膜：用于垫底和盖住蒸盒

制作过程

黄豆泡开后，洗净并挑去坏豆子，用搅拌机加入清水打成豆浆，然后过滤掉豆渣。

鸡蛋打入碗中，搅匀后过筛。

取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆，也过筛。

将过筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起，再次过筛。

在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内，上面再蒙一张保鲜膜盖上。

锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。