年糕加豆腐

年糕加豆腐是一道非常美味的传统美食，有多种烹饪方法。以下是几种常见的做法：

方法一：煎制

准备食材：

豆腐、年糕、笋尖、韭黄、盐、味精等。

煎豆腐：

锅热后倒油，油热后放入豆腐，小火煎至两面金黄，煎好后取出备用。

炒配料：

在锅中放油，先炒笋尖，再放入年糕片，翻炒均匀。

调味焖煮：

加入适量的水，加盖焖煮两三分钟，最后撒入韭黄，用锅铲翻炒几下，加适量盐和味精调味即可。

方法二：煮汤

准备食材：

豆腐、年糕、肉丝、青菜、盐、生抽、蚝油等。

炒肉丝：

热锅凉油，肉丝下锅炒至变色。

煮豆腐年糕：

倒入清水，豆腐和年糕入锅，煮至软糯入味，再加入青菜，煮至翠绿，最后调入盐、生抽、蚝油调味。

方法三：番茄酱耗油

准备食材：

豆腐、年糕、番茄酱、耗油、青椒等。

煎豆腐：

锅中热油，放入煎好的豆腐和年糕。

调味煮制：

加入调好的汤汁（半碗水+番茄酱+耗油），放入盐调料，烧开下入年糕和豆腐，熬至汤汁变少，最后加入青椒。

方法四：炖煮

准备食材：

豆腐、年糕、鸡蛋、雪菜、里脊肉、胡萝卜、小葱、高汤等。

炒肉丝：

里脊肉切丝炒至变色，加入胡萝卜丝和雪菜炒出香味。

炖煮：

倒入高汤，加入豆腐块和年糕条，小火炖煮，让高汤浸入年糕和豆腐中，煮至年糕软烂，最后放入蛋皮丝和葱花碎。

方法五：综合炒制

准备食材：

年糕、豆腐、冬笋、咸菜、生抽、水淀粉等。

炒制：

热油锅放入年糕翻炒，加入冬笋和咸菜继续翻炒，倒入生抽提鲜，然后倒入水，放入豆腐继续煮，最后加入水淀粉勾芡，撒上蛋丝点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。年糕的软糯与豆腐的嫩滑相得益彰，使得整道菜品在口感上更加丰富多变。