蚶子炖豆腐的家常做法

蚶子炖豆腐的家常做法如下：

准备材料

蚶子500克

豆腐半块

小白菜适量

葱、姜适量

盐、鸡精、胡椒粉少许

香油几滴

处理蚶子

蚶子加适量盐、几滴油搅拌一下，放置一小时以吐沙。

准备豆腐和小白菜

豆腐切小块备用。

小白菜洗净，切段备用。

烹饪步骤

锅中油热后，下入葱姜爆香。

加适量水，水开后放入豆腐。

蚶子摇晃几下，用水洗净后放入锅中。

汤开后，待蚶子全部开口，放入小白菜。

小白菜变软后，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，煮2分钟即可关火。

出锅装盘

装入汤碗中，撒上香菜末或小葱碎即可享用。

小贴士：

蚶子一定要把沙子吐干净，最好吐一个下午，焯水也可以帮助去沙。

调料要少放，以保持汤的清淡鲜美。

这样一道美味的蚶子炖豆腐就完成了，口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。