木耳山药可以炖鸡吗
木耳山药可以炖鸡,并且有多种做法。以下是几种不同的做法:
山药木耳母鸡汤
准备材料:山药、黑木耳、老母鸡。
制作步骤:
老母鸡切块在清水中泡出血水。
山药去皮切块,黑木耳泡发备用。
鸡块冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,加入葱姜。
炖煮一小时后放入山药和木耳。
加入适量盐调味,炖到山药软烂后即可关火出锅。
山药木耳炖鸡腿
食材用料:鸡腿、干木耳、铁棍山药。
制作步骤:
鸡腿切成块,姜切成末。
炖汤的锅中添半锅水,开大火烧开。
将泡好的干木耳洗干净捞出来,山药切成段备用。
炒锅烧热后放入姜炝锅,然后放入鸡块翻炒至变色。
炒变色的鸡块倒入炖锅中,锅开后转中火盖上锅盖炖十分钟。
十分钟后放入山药和木耳,锅开后转小火盖上锅盖继续炖一个小时。
一个小时后放入盐、味精进行调味即可出锅。
山药木耳炖鸡汤
用料:土鸡三分之一只、山药2根、干木耳8-10朵、大葱2根、老姜1块、白酒1瓶盖、盐少量、胡椒少量。
制作步骤:
鸡肉泡水十分钟,然后加一瓶盖白酒、半块老姜、一根大葱,加水煮10-15分钟,煮出血沫,捞出洗净。
清洗干净煮过一遍的鸡肉,加老姜、一根大葱、泡发好的木耳、鸡油、少量胡椒,加适量水一起煮,开小火炖三小时。前一天晚上炖一小时就关火,第二天再开火两小时,最后半小时放山药。起锅前加盐。
这些做法都表明,山药和木耳可以一起炖鸡,并且味道鲜美,营养丰富。可以根据个人口味选择不同的做法和调料,以达到最佳口感。