豆干和白菜

豆干和白菜可以做出多种美味的家常菜，以下提供几种常见的做法：

家常炒白菜

食材：豆干 300克，大白菜 600克，胡萝卜 半个，姜蒜 各适量，料酒 少许，猪肥肉 少许，生抽 适量，老抽 少许，盐 少许，胡椒粉 1克，食用油 适量，淀粉水 少许。

步骤：

1. 豆干冲洗后斜刀切成大片，胡萝卜去皮洗净切成菱形片，大白菜洗净切成段，猪肥肉洗净切成薄片，姜蒜备好。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和油，倒入豆干和胡萝卜煮沸至断生，捞出备用。

3. 就着开水倒入大白菜，拌匀煮沸至断生，捞出沥干水分。

4. 再起锅热油，倒入猪肥肉，煸炒至出油，淋入料酒炒香，加入老抽炒匀上色，加入姜蒜炒出香味。

5. 倒入豆干和胡萝卜炒匀，加入豆瓣酱炒匀出香味，加入少许盐、胡椒粉、生抽。

6. 倒入大白菜，翻炒均匀至入味，淋入淀粉水勾芡，出锅装入盘中即可食用。

辣椒炒豆干

食材：豆干 300克，白菜 500克，青椒 1个，色拉油 25克，精盐 3克，五香粉 2克，味精 3克，葱 3克，姜 3克。

步骤：