红烧肉佐料用法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特点是色泽红亮、口感软糯、味道鲜美。以下是一种常见的红烧肉佐料及其用法：

主要食材

五花肉：500克

辅助食材

葱：1-2根

姜：1-2片

蒜：2-3瓣

八角：2-3颗

桂皮：一小块（约5克）

香叶：2-3片

干辣椒：1根（可选）

调料

冰糖：30-50克

料酒：20-30毫升

生抽：20-30毫升

老抽：10-15毫升

蚝油：1-2汤匙

盐：适量

烹饪步骤

准备食材

五花肉切成约3厘米见方的块状。

葱切成段，姜切成片，蒜拍扁切末。

八角、桂皮、香叶和干辣椒准备好备用。

焯水

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。