贵州小豆腐汤的做法

贵州小豆腐汤的做法如下：

材料准备

豆腐：300克

酸汤：500毫升

姜蒜末：适量

辣椒：适量

葱花：适量

食盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤

豆腐处理：

将豆腐切成块状，然后用热水焯水一下，去除豆腐的腥味。

炒制香料：

热锅加入食用油，加入姜蒜末和辣椒，翻炒出香味。

煮酸汤：

加入酸汤，煮沸后加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀。

炖煮豆腐：

将焯水后的豆腐块加入锅中，煮沸后改小火炖煮5-7分钟，让豆腐充分吸收酸汤的味道。

出锅装盘：

最后撒上葱花装饰即可出锅。

这种贵州小豆腐汤以酸汤为基底，搭配豆腐的鲜嫩口感，通过简单的炒制和炖煮，使豆腐充分吸收酸汤的风味，味道酸辣可口，非常适合搭配米饭食用。