虾仁玉子豆腐炒鸡蛋

虾仁玉子豆腐炒鸡蛋是一道色香味俱佳的经典家常菜，主要食材包括虾仁、玉子豆腐和鸡蛋。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

虾仁：200克

玉子豆腐：3条

鸡蛋：3只

香葱：适量

料酒、胡椒粉、盐：适量

做法步骤

虾仁处理

虾仁去虾线，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

玉子豆腐处理

玉子豆腐切成约2厘米厚的小段，煎至两面金黄。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入1大勺水和少许盐，打发均匀。

炒制过程

炒锅放油，爆香虾仁后盛出备用。

锅中再放油，放入玉子豆腐煎至两面金黄。