拌莲藕花生芹菜丁

拌莲藕花生芹菜丁是一道清爽可口的凉菜，主要材料包括莲藕、花生米和芹菜丁。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

材料准备

莲藕1节

芹菜120克

花生米60克

花椒20粒

干红辣椒6只

酱油2汤匙

醋1汤匙

盐适量

油适量

制作步骤

花生米处理

将花生米放入冷油中，用小火慢慢炸至听到“啪啦啪啦”的响声，捞出沥油备用。

莲藕处理

莲藕刮干净后切成薄片或丁，放入沸水中焯熟，捞出后沥干水分。

芹菜处理

芹菜去掉老叶，洗净后切成段或丁，放入沸水中焯一下水，捞出后冲凉，沥干水分。

调味料准备

锅中放入少许油，加入花椒炒出香味后略变为黑色，捞出花椒丢弃。然后加入干红辣椒稍爆一下，取出干辣椒备用。