泡椒猪肝白萝卜汤的做法

泡椒猪肝白萝卜的做法如下：

猪肝300克

泡椒适量

泡萝卜适量

姜适量

葱适量

大蒜适量

花椒少许

料酒少许

郫县豆瓣酱2小勺

生抽适量

白糖适量

淀粉适量

食用油适量

蚝油适量

猪肝洗净，切成薄片。

将猪肝放入碗中，加入盐、生抽、姜末、豆瓣酱、生粉和食用油，拌匀后腌制10分钟。

白萝卜带皮洗净，去头尾，先切圆片再改刀切条。

加1勺盐抓匀腌制10分钟，然后去倒掉汁水，放清水洗净沥干水分。

把泡椒以及泡椒水倒入干净的碗里，加上细砂糖、白醋拌匀，调料就完成了。

瓶子事先用开水烫一次，待温度冷却了放入白萝卜，再倒入调料密封摇匀，静置室温腌制过夜，至少腌制3小时以上。

锅里烧油，油温升高后放入花椒和姜片煸香。

加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色。

放入切好的泡椒和泡萝卜片，继续翻炒30秒。

倒入一勺生抽，加入葱段，翻炒均匀后起锅装盘。

出锅前可以加入少许蚝油提味。

这样，一道色香味俱全的泡椒猪肝白萝卜就做好了。建议搭配米饭食用，味道更佳。