猪肝苦瓜酸萝卜

猪肝苦瓜酸萝卜是一道营养丰富且美味的家常菜，结合了猪肝的鲜美和苦瓜、酸萝卜的清爽口感。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 350克

酸萝卜 150克

食用油 适量

淀粉 1勺

酱油 1/2勺

白胡椒 适量

姜 1小块

蒜 2瓣

生抽 1勺

白糖 1/4勺

鸡精 1勺

青红椒 各半个

制作步骤：

猪肝处理

猪肝切薄片，泡水五分钟左右，去掉血水。

加白胡椒、淀粉、酱油上浆拌匀腌制10分钟。

酸萝卜处理

酸萝卜切细条。

调料准备

蒜切片，姜切丝，青红椒切块。

豆瓣酱剁碎备用。

炒制过程

锅里加油，油烧烫后下入腌好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。