招牌猪肝肉丝汤

招牌猪肝肉丝汤是一道营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人群食用。下面是这道汤的详细做法：

材料

猪肝： 200克

猪颈肉： 100克

生姜： 3片

鸡蛋： 1个

料酒： 适量

盐： 适量

香菜： 适量

鸡精或胡椒粉： 适量（根据个人口味）

步骤

准备猪肝：

将猪肝切成薄片，用清水冲洗几次去除血水和腥味，然后用料酒腌制10分钟。

准备猪肉：

将猪肉切成丝状备用。

焯水：

锅中加水，加入姜片烧开后，放入猪肝片焯水，煮至变色后捞出备用。

煮肉丝：

锅中重新注入水烧开，加入猪肉丝煮熟捞出。

煮汤：

锅中继续注入适量的清水，再次烧开后，放入煮好的猪肝片和猪肉丝。

打蛋：

水开后，打入鸡蛋，轻轻搅拌。

调味：

煮至鸡蛋熟透，加入适量盐调味，根据个人口味可以适当加入鸡精或胡椒粉。

装盘：

装盘前，撒上一些香菜叶或葱花，提升口感。