栗子清蒸排骨
栗子清蒸排骨的详细步骤
材料准备
猪排骨 300克
板栗 100克
蒜头 3瓣
酱油 1勺
盐 适量
蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺
生粉 1勺
葱花 适量
烹饪步骤
排骨处理
将排骨洗净，放入锅中加水，煮两分钟去血水，然后用冷水冲洗干净，沥干备用。
蒜头处理
准备好蒜头，去衣洗净，切成末。
排骨腌制
将排骨加入酱油、少许盐、蒜末、豆瓣酱、生粉和蚝油，搅拌均匀，腌制15分钟。
板栗处理
栗子用刀子划一个小口，放入开水中煮3分钟，捞起后冲冷水，这样容易去壳。
板栗去壳后切成小块，以便蒸煮时更入味。
蒸制
将腌制好的排骨和板栗放入高压锅，加入适量的水，大火烧开后转小火蒸5分钟，关火后焖一会再开锅。