承德豆角做法
承德豆角的做法如下：
手擀面豆角炖
材料：手擀面、豆角、葱姜蒜、大料、五花肉、料酒、生抽、盐。
步骤：
1. 五花肉切成薄片，豆角掰成段，胡萝卜切块，葱打结，姜蒜切片。
2. 热锅冷油，放入五花肉、姜蒜片和大料煸炒，出油后加料酒和生抽继续煸炒。
3. 放入豆角煸炒至变绿，加热水没过豆角，水开后焖至豆角七成熟，加盐调味。
4. 手擀面铺在豆角上，焖七八分钟，筷子裹上汤汁后继续焖五六分钟，大火收汁即可。
脆皮豆角
材料：豆角、盐、鸡精、五香粉、鸡蛋、脆皮酥肉粉、食用油、清水。
步骤：
1. 豆角洗净切段，加盐、鸡精、五香粉拌匀。
2. 打入鸡蛋，加入脆皮酥肉粉和食用油，抓拌均匀，加清水调整稠度。
3. 热锅凉油，油温6成热时下豆角炸至金黄，捞出沥油，可撒辣椒面。