排骨白菜豆角炖粉条

排骨白菜豆角炖粉条是一道经典的家常菜，以其丰富的口感和营养深受喜爱。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

排骨 500g

豆角 300g

粉条 100g

土豆 1个

葱、姜、蒜 适量

八角、桂皮、香叶 适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖 适量

烹饪步骤

排骨处理

排骨洗净，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用。

豆角处理

豆角洗净，掐去两端，掰成小段。

粉条处理

粉条提前用温水泡软。

炒香料

锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入八角、桂皮、香叶炒香。

炒排骨

加入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

调味炖煮

加入生抽、老抽调色调味，倒入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

排骨炖至八分熟时，加入豆角段和土豆，继续炖煮。

加入粉条

豆角炖至软烂，加入泡软的粉条，加盐和糖调味。

粉条炖至透明，汤汁浓稠，即可出锅。

小贴士

焯水：排骨焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的汤更清澈。

泡软：粉条提前泡软，可以使其在炖煮过程中更好地吸收汤汁，口感更佳。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使食材更加入味，同时避免汤水溢出。

这道排骨白菜豆角炖粉条色香味俱全，排骨软烂，豆角鲜嫩，粉条滑爽，是一道适合全家人共享的美味佳肴。