卤肘子炒莲藕

方法一：

准备食材

猪肘肉 500g

莲藕 适量

姜 适量

蒜头 适量

泡发的香菇 适量

盐、糖、五香粉、胡椒粉、酱油、黄酒、红曲粉 适量

处理食材

猪肘肉和莲藕分别焯水，沥干水分。

姜切片，蒜头拍碎备用。

炒制

先将肘肉炒至微黄色。

加入莲藕片，继续翻炒。

放入姜片、蒜头、香菇，翻抄均匀。

加入盐、糖、五香粉、胡椒粉、酱油、黄酒、红曲粉，炒至香味四溢。

铲至砂锅，加平面水，大火炖开后转小火焖一小时，期间可适量添加水。

方法二：

准备食材

猪肘 适量

莲藕 适量

生姜 适量

花椒 适量

盐、老抽、黄酒 适量

处理食材

猪肘切块，凉水入锅，加姜片和花椒粒，煮开后撇去血沫。

煮好的猪肘和汤倒入高压锅，放入藕块，加盐、老抽、黄酒，上气后炖15分钟，关火后焖10分钟。

方法三：

准备食材

莲藕 适量

蒜末、青椒、红椒 适量

白醋、生抽、蚝油、盐、鸡精 适量

处理食材

莲藕去皮切片，焯水1分钟，去除涩味。

青红椒切丝，蒜瓣切碎备用。

炒制

爆香蒜末，倒入焯水后的莲藕片，快速翻炒。

加入生抽、蚝油、盐和鸡精，调味。

加入青红椒丝，继续翻炒至断生。

出锅装盘

将翻炒好的莲藕和青红椒装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。