做莲藕夹心做法
经典做法
材料：肉馅（猪肉或鸡肉）、莲藕、大葱、盐、白胡椒粉、淀粉、普通面粉、五香粉、孜然粉、鸡蛋3个、生抽、蚝油、白沙糖、味精。
步骤：
1. 莲藕去皮切薄片，两片之间放上肉馅。
2. 准备两个碗，一个碗加面粉和淀粉，另一个碗打鸡蛋备用。
3. 莲藕片裹上蛋液后放进面粉淀粉调和好的粉里打个滚，再下油锅炸至金黄上色。
4. 捞出后撒上孜然粉，趁热食用。
简易做法
材料：莲藕1节、猪肉末适量、盐、鸡粉、芝麻油、炸粉。
步骤：
1. 莲藕去皮切夹心状，焯熟过水。
2. 肉末加盐、鸡粉、芝麻油搅拌均匀。
3. 将肉末夹进藕片内，用肉末粘起来。
4. 粘上炸粉，油锅炸至香脆。