莲藕红黄

白莲藕和红莲藕是两种常见的莲藕品种，它们在外形和口感上有一些差别：

白莲藕：一般外形粗壮，块头大，颜色洁白如玉，内部质地也是洁白如白玉。

红莲藕：块头小巧玲珑，外表颜色相对泛黄，内部颜色多为白中透黄。

白莲藕：因为含有的淀粉成分较少，口感清脆，有些白莲藕甚至可以生吃，质地如嫩玉，脆爽怡人。

红莲藕：口感可能相对软糯一些，因为含有较多的淀粉。

此外，如果莲藕表面发黄，可能是因为老化或者氧化造成的。处理方法包括清洗、削皮、泡水、切块和煮熟。需要注意的是，如果莲藕出现腐烂或发臭的迹象，则不宜食用。

总的来说，白莲藕和红莲藕在外观和口感上有所不同，白莲藕更适合生吃或凉拌，而红莲藕则适合炖煮或炒菜。如果莲藕表面发黄，可以通过一些方法进行处理，但若伴有腐烂变质，则不建议食用。