萝卜丝干蒸排骨

萝卜丝干蒸排骨是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和萝卜丝的爽脆，以下是一种常见的做法：

材料

排骨：500克

萝卜干：200克

粗辣椒面：两勺

白糖：半勺

酱油：少量

盐：适量

帅牌豆豉或老干妈：两勺

蒜头：适量

生抽：适量

蚝油：适量

花生油：适量

姜丝：适量

料酒：适量

地瓜粉：适量

步骤

排骨处理

排骨洗净，用冷水泡30分钟以上去血水，捞出沥干水分。

加入盐、酱油、帅牌豆豉或老干妈，拌匀后腌制30分钟以上。

萝卜干处理

萝卜干用清水浸泡半小时，泡满半小时后再清洗两遍。

捞出沥干水分，切成1-2厘米左右的长度。

加入酱油、油、糖、辣椒面，一点点水，拌匀。

蒸排骨

将腌制好的排骨放在萝卜丝上，放入电高压锅，调到蒸鸡/牛的档位，大约20分钟左右。

或者将排骨和萝卜干放入蒸锅中，水开后蒸15分钟。

出锅

蒸好后，撒上葱花或小葱即可上桌。

小贴士

去腥：可以用料酒和姜片去腥，但新鲜排骨不需要用料酒。

增香：喜欢吃辣的朋友可以加入小米辣或辣椒酱进行腌制。

口感：萝卜丝干蒸排骨的口感鲜美，排骨的鲜嫩与萝卜丝的爽脆相得益彰。

希望这个做法能帮助你做出美味的萝卜丝干蒸排骨!