四川藕炖排骨玉米做法

四川藕炖排骨玉米的做法如下：

所需食材

主料：排骨、玉米、莲藕、胡萝卜

配料：姜片、葱段

调料：料酒、盐、葱花

详细步骤

焯水去腥：将排骨用清水冲洗干净后放入冷水锅中，加入几片姜和一勺料酒。待水煮开后，将表面的浮沫撇干净，捞出排骨并用清水冲洗干净。

准备食材：将玉米切段、莲藕切块、胡萝卜切滚刀块备用。

煎香排骨：锅中加少许油，放入焯过水的排骨，开中小火煎至两面微微金黄。

加入水和配料：往锅中倒入适量清水，水量需没过排骨。加入几片姜煮开后，放入玉米段、莲藕块和胡萝卜块。

慢火炖煮：盖上锅盖，转小火慢炖四十分钟左右，直到排骨炖得软烂脱骨，玉米和莲藕充分吸收汤汁的香味。

调味并出锅：炖煮至食材软烂后，加入适量盐调味，最后撒上葱花点缀。

小贴士：

焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。