红烧冬瓜炖土豆

红烧冬瓜炖土豆是一道美味的家常菜，主要食材包括冬瓜、土豆、胡萝卜和适量的肉或排骨。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

冬瓜：若干块

土豆：若干块

胡萝卜：半根

肉或排骨：适量

葱、姜、蒜：适量

酱油、老抽、盐、味精：适量

处理食材

冬瓜去皮切块，背面划开以便入味。

土豆去皮切块，用水泡着防止氧化变黑。

胡萝卜切片或切块。

肉或排骨洗净，焯水去血沫。

炒制

热锅倒油，油热后放入葱花、姜末和蒜末爆香。

加入肉或排骨翻炒至变色。

放入土豆块翻炒5分钟，勤翻防止粘锅。

土豆变色后加入冬瓜和胡萝卜块，继续翻炒2-3分钟。