蒜莲藕怎么做
蒜莲藕是一道色香味俱全的传统美食，主要食材为莲藕和蒜末，搭配青椒和红椒增加色彩和辣味。下面是制作蒜莲藕的详细步骤：
所需食材
主料：莲藕
配料：蒜末、青椒、红椒
调料：白醋、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油
做法步骤
处理莲藕
将新鲜的莲藕去皮后切成薄片。
锅中加水烧开，加入少许白醋，将莲藕焯水1分钟，以保持颜色雪白并去除涩味。
爆香蒜末
热锅加油，加入适量的蒜末，用中火煸炒至香味四溢。
翻炒莲藕
将焯好水的莲藕片捞出沥干水分后倒入锅中，快速翻炒，让莲藕充分吸收蒜香味。
调味
加入适量生抽和蚝油，调味并增加鲜味。
加入少许盐和鸡精进行调味，使味道更加均衡。