鸡块芋头做法

做法一：家常泡椒味芋儿鸡

食材准备

鸡、芋头

调料：油、大葱、姜、蒜、泡椒、花椒、盐、白糖、生抽、豆瓣酱、高度白酒、香菜

制作步骤

1. 鸡剁成块，清洗去血水，控干水分。

2. 芋头去皮切滚刀块，大蒜拍扁，老姜切片，大葱切段，泡椒切碎，泡姜切片。

3. 锅热加油，炒香姜蒜和花椒，加入鸡块煸炒至水分蒸发，加豆瓣酱炒出红油。

4. 烹入高度白酒去腥，加入泡椒和泡姜，炒匀后加生抽，倒入清水烧开，转小火炖煮半小时。

5. 芋头焯水后捞出，过凉水，半小时后倒入锅中，加盐和白糖调味，继续炖煮10分钟至芋头软糯。

6. 放入大葱段，炒至断生，出锅前撒上香菜即可。

做法二：芋头烧鸡块

食材准备

鸡肉、小芋头