香辣有骨头鸡爪

香辣有骨头鸡爪是一道非常受欢迎的美食，其特点是鸡爪软烂入味，香辣可口，连骨头都充满了香料的味道。以下是制作香辣有骨头鸡爪的详细步骤：

食材准备

鸡爪 500克

姜片 3片

葱段 2根

干辣椒 10根（根据口味调整）

八角 2颗

桂皮 1块

香叶 3片

花椒 1小把（约10克）

辣椒粉 1勺（约5克）

老抽 2勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 1勺

白砂糖 1勺

植物油 适量

清水 适量

小米辣 2个（可根据口味增减）

制作步骤

鸡爪初加工

将鸡爪清洗干净，剪去指甲，切成小段，方便入味。

冷水下锅，放入鸡爪、姜片2片、葱段1根，再加入花椒和料酒少许。

煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，沥干水分备用。

炖煮入味

起锅热油，放入姜片1片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。