韭菜饺子馅做法包子

韭菜饺子馅的做法如下：

材料准备：

1. 韭菜：约500克

2. 猪肉馅：约300克（或根据个人口味适量增减）

3. 鸡蛋：1个

4. 生抽：1汤匙

5. 料酒：1汤匙

6. 盐：适量

7. 香油：适量

8. 蒜末、姜末：适量

9. 面粉：适量

10. 温水：适量

11. 调料如十三香、鸡精、蚝油等：适量（根据个人口味添加）

制作步骤：

面团准备

将面粉放入盆中，加入适量的清水和鸡蛋，搅拌均匀后揉成面团，盖上湿布醒面15分钟。

馅料准备

韭菜洗净后用力甩去过多的水分，切成细碎的小段备用。

猪肉馅放入大碗中，加入姜末、蒜末、鸡蛋，顺时针搅拌均匀，再加入盐、生抽、料酒，继续搅拌至肉馅上劲。

将切好的韭菜段加入肉馅中，轻轻拌匀，最后淋上香油锁住水分。

调馅

在馅中加入适量的食用油、十三香、鸡精和蚝油，搅拌均匀。

擀皮包饺子

将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成薄而圆的饺子皮。

取适量馅料放入皮中央，对折捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

锅中放入足量的水，烧开后下入饺子，轻轻搅动以防粘连。

水再次沸腾后加入少许冷水，重复两三次直至饺子完全熟透，捞出即可。

小贴士：

韭菜切好后一定要用凉水洗涤并控干水分，以防馅料出水。

拌馅时，先将韭菜用油拌匀，再加盐和其他调料，这样可以防止韭菜出水。

饺子包好后，可以稍微醒一下再煮，这样饺子皮更劲道，馅料也更入味。

按照以上步骤，你就可以做出美味的韭菜饺子馅包子了。