猪肉炒韭菜鸡蛋馅饺子

猪肉馅加鸡蛋韭菜饺子的制作步骤如下：

准备食材

猪肉：适量，建议使用三肥七瘦的前腿肉或直接购买肉末。

韭菜：适量，洗净后切碎。

鸡蛋：1-2个，打散备用。

面粉：适量，用于制作饺子皮。

调味料：盐、生抽、胡椒粉、料酒、香油、十三香、蚝油、葱花、姜末等。

处理食材

将猪肉切成小块，用料理机打成肉泥，加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后备用。

将韭菜洗净切碎，与打好的肉泥混合，加入适量的食用油、盐、鸡精等调味品，充分搅拌至肉馅上劲。

将鸡蛋打散，加入料酒，炒熟，盛出后趁热加入肉馅中，搅拌均匀。

和面

将面粉分成若干份，每份用擀面杖擀成圆饼形，尽量擀得又薄又大，中央部分稍厚。

可以在面皮中加入一个鸡蛋和少量水，使面皮更有弹性。

包饺子

将调好的肉馅包入饺子皮中，捏紧边缘，确保不漏馅。

饺子可以包成不同的形状，根据个人喜好进行创意。

烹饪方式

蒸制：水开后放入饺子，大火蒸约10分钟即可。

煮制：水开后下饺子，中火煮至浮起，再煮2-3分钟即可。

煎制：锅中放油烧热，下入饺子，小火慢煎至两面金黄，出锅撒上葱花点缀。

建议

在调馅时，可以适量加入一些葱姜花椒水，增加馅料的香味和口感。

炒鸡蛋时，火候要掌握好，避免炒得过老，影响口感。

饺子皮不要擀得太薄，以免煮时破皮。

煮饺子时，水开后要多次点冷水，这样可以使饺子煮得更筋道，不易破皮。

希望这些步骤和建议能帮助你制作出美味的猪肉馅加鸡蛋韭菜饺子!