白菜和油豆

白菜和油豆腐是一道经典的中式家常菜，它们可以搭配出美味且营养均衡的佳肴。以下是有关白菜和油豆腐的详细介绍：

营养与功效

白菜：富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热润燥、生津解渴的功效，适合秋冬季节食用，可以预防便秘和润肺止咳。

油豆腐：作为豆制品，富含蛋白质和钙质，是素食者的良好蛋白质来源，口感香脆。

烹饪方法

准备食材：油豆腐4-5块，大白菜半斤，葱花、姜片、蒜末适量，盐、生抽、老抽、料酒各适量。

制作步骤：

1. 油豆腐对半切开，白菜洗净切成约4厘米长的段。

2. 锅中放入适量油，爆香姜片和蒜末。

3. 放入油豆腐，小火煎至表面金黄。

4. 加入白菜翻炒，注入料酒去腥。

5. 加入适量热水（没过食材），放入生抽调色，大火烧开。

6. 转小火炖煮15分钟左右，待白菜变软。