干锅香菇白菜怎么做
干锅香菇白菜是一道美味的中式菜肴，主要材料包括白菜和香菇，通过炒制、调味、焖煮等步骤制作而成。以下是制作干锅香菇白菜的详细步骤：
准备食材
白菜心：400克
香菇：适量
豆瓣酱：适量
青椒：适量
干辣椒：适量
姜蒜末：适量
料酒：适量
鸡精：适量
生抽：适量
老抽：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
烹制底料
热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味，然后加入适量的豆瓣酱炒匀，炒出红油。注意火候不要太大，以免豆瓣酱糊掉。
炒制配料
将香菇和青椒一同倒入锅中，炒至变软。然后加入切好的干辣椒炒匀，使香味充分释放出来。
加入白菜
将切好的白菜段一同倒入锅中，翻炒均匀。注意火候要掌握好，不能太大，以免炒糊。
调味
在干锅白菜里，可以根据个人口味加入适量的料酒，少许鸡精，适量的生抽和老抽，搅拌均匀。
焖煮
加入适量的清水，没过白菜即可。盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右，让白菜脱生味。