自制西红柿酱要加鸡蛋吗
自制西红柿酱 可以加鸡蛋。以下是一些具体的做法：
经典做法
将西红柿洗净，切成小块备用。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐，轻轻搅拌均匀。
平底锅中倒入适量油，烧热后将蛋液倒入锅中，迅速翻炒，炒至熟透捞出备用。
锅中再倒入适量油，放入葱、姜、蒜末炒香。
将切好的西红柿块倒入锅中，翻炒均匀。
加入适量料酒，继续炒煮。
当西红柿开始变软时，用铲子将西红柿压碎，使其释放出更多的汁。
加入适量盐、糖，继续炒煮。
倒入之前炒熟的鸡蛋，炒匀。
加入适量生抽和鸡精，炒匀均匀。
最后将水淀粉加入锅中勾芡，炒匀至浓稠。
出锅前再次用铲子翻炒均匀，即可装盘。