新鲜油炸油条的做法

新鲜油炸油条的做法如下：

和面

中筋面粉250克、食用盐3克、白砂糖3克、酵母粉2克、泡打粉2克（无铝）、鲜鸡蛋1个、温水140毫升。

将面粉和配料放入盆里，边倒入温水边搅拌，成絮状后揉成面团。

醒发半小时后，再次揉几分钟，然后在外面包裹一层食用油，继续醒发2-3小时，直到面团彻底醒发透，撕开后内部呈均匀的大孔蜂窝状。

做胚

醒发好的面团切成长条，宽度根据个人喜好决定。

每两个面条叠落在一起，用一根筷子从中间按压一下，使两个面条中间紧密粘连在一起。

盖上保鲜膜，再次醒发半小时左右。

油炸

锅中倒入足量食用油，烧至7成热（约180摄氏度）。

将油条胚拿起来，轻轻拉扯一下，沿着锅边放进去。

用筷子快速来回拨动，使油条均匀受热，整体快速膨胀开来。